Покрасневшие шелушащиеся высыпания на коже, которые нестерпимо зудят — признаки атопического дерматита. Это рецидивирующее заболевание сезонного характера. Спровоцировать обострение может аллерген.
Страдают как взрослые, так и грудные младенцы. Аллергическим агентом может быть пыль, шерсть животных, холодовая реакция, но чаще всего — продукты питания. Предрасположенность к этому недугу генетически обусловлена. Снизить стойкость аллергических реакций и восстановить кожные покровы может только диета при атопическом дерматите.
- Особенности режима питания
- Что можно включать в меню
- Как определиться с диетой
- Элиминационная диета
- Ротационная диета
- Лечебное голодание
- Сыроедение
- Примерный подбор блюд взрослого рациона
- Особенности диетической каши
- Особенности диетического мяса
- Особенности приготовления картофеля
- Рыбно-картофельная запеканка на пару
- Крем-суп
- Тушеный кабачок
- Расписание на неделю при дерматите
- Атопический дерматит у детей
- Меню грудничка
- Меню после годовалого возраста
- Морковно-яблочная запеканка
- Банановые оладьи
- Фруктовый салат
Особенности режима питания
Необходимо учитывать, что организация приема пищи при данном недуге — процесс, требующий пожизненного соблюдения. Принципы просты, соблюдать их несложно:
- дробное питание маленькими порциями — прием пищи должен проходить каждые три-четыре часа, количество приемов пищи за день — пять-шесть;
- соблюдение водного режима, для взрослых — не менее полутора литров воды в день;
- исключение из меню аллергенов;
- отказ от жареного, соленого, острого, копченого, жирного;
- прием пищи исключительно домашнего приготовления;
- следить за калорийностью блюд.
Что можно включать в меню
Диета при атопическом дерматите включает в себя много запретов. Несмотря на то, что рацион строго индивидуален, с учетом аллергологического анамнеза, существует общий список табуированных продуктов:
| стоп-лист | с осторожностью | одобрено |
|
|
|
Как определиться с диетой
Диета при дерматите назначается с обязательным учетом возрастных различий, анамнеза и сопутствующих заболеваний (к примеру, при диабете ограничивается количество углеводов, а при анемии нежелательны жесткие виды диет). Сначала нужно отказаться от аллергенов. Затем удалить продукты из стоп-листа. В завершение, выбрать один из рационов, доступных при дерматите.
Известны несколько видов режимного питания, подходящих для взрослых:
- Элиминационная диета.
- Ротационная диета.
- Лечебное голодание.
- Сыроедение.
Элиминационная диета
Лучший способ самостоятельно выявить продукты, вызывающие рецидивы атопического дерматита. Заключается в постепенном введении в рацион разных продуктов с цикличностью в три дня. Начало диеты — вода с сухарями. Через три дня добавляется мясо, проводится наблюдение. Если организм не выдал реакции, добавляется еще один продукт. В случае агрессивного ответа, продукт исключается.
Ротационная диета
Название говорит само за себя. Ротация — обмен. В рационе четыре вида продуктов — мясо, овощ, фрукт и крупа. Каждый день набор должен отличаться. При выявлении пищевой реакции на одну из групп, каждый элемент по одному включается в другие наборы для конкретизации аллергена.
Лечебное голодание
Подходит для больных с лишним весом. Заключается в трехдневных разгрузочных днях, во время которых можно пить только воду.
Сыроедение
Эта диета имеет множество противопоказаний при атопическом дерматите. Сырые овощи более аллергенны, чем после термической обработки. Если поставлен диагноз атопический дерматит, диета на основе сыроедения не очень вам подходит.
Примерный подбор блюд взрослого рациона
В качестве одного из вариантов диетического рациона при атопическом дерматите, можно предложить такой:
- Завтрак — 150 грамм творога, стакан биолакта.
- Ланч — 200 грамм зеленых яблок.
- Обед — 150 грамм гречки, 150 грамм вареной говядины, 200 грамм огурцов.
- Полдник — стакан кефира, крекеры.
- Ужин — 150 грамм котлет на пару из щуки, 100 грамм вареного картофеля, 150 грамм кольраби.
Еще один вариант:
- Завтрак — 150 грамм рисовой каши на воде, чай, сухарики.
- Ланч — банан с йогуртом — 200 грамм.
- Обед — овощной суп — 200 грамм, кролик, тушеный с картофелем — 150 грамм.
- Полдник — омлет из трех яичных белков.
- Ужин — тушеный кабачок — 200 грамм, гречневая каша — 150 грамм, чай, печенье.
Особенности диетической каши
Каши очень полезны при атопическом дерматите. Но есть некоторые условия приготовления. Крупу нужно предварительно замачивать в воде, рис приходится промывать несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Каша готовится на водной основе, либо на разбавленном в несколько раз молоке. Содержание соли и сахара должно быть минимальным.
Особенности диетического мяса
Мясо позволяется вареное, паровое, печеное. Для супов мясо промывается, настаивается в воде несколько часов, доводится до кипения несколько раз со снятием первого и второго бульона.
Особенности приготовления картофеля
Картофель должен вылежать в воде в течение часа, затем промывается еще раз. Применяется только в вареном и тушеном виде.
Даже на диете можно приготовить вкусные блюда, некоторые рецепты я предлагаю ниже.
Рыбно-картофельная запеканка на пару
Понадобится 200 грамм речной рыбы, 200 грамм картофеля, 200 грамм брокколи. Рыба очищается от кожи и внутренностей, нарезается тонкими пластами. Картофель предварительно вымачивается, промывается. Также нарезается тонкими пластами. Брокколи промывается и шинкуется. В форму укладывается слой картофеля, слой рыбы, слой брокколи. Тушить в пароварке.
Крем-суп
Для диеты при дерматите понадобится 200 грамм филе кролика, 100 грамм картофеля, 50 грамм моркови, 50 грамм брокколи, 50 грамм сыра твердых сортов, с жирностью не более 30%. Кролика отварить, бульон слить. Овощи варить отдельно.
Отварного кролика с овощами измельчить в блендере и поставить на огонь в чистой воде до закипания. На терке натереть сыр в кипящую воду, оставить кипеть 10 минут. Подавать можно с гренками.
Тушеный кабачок
Ингредиенты — небольшой кабачок, головка лука, 3 яичных белка, 20 грамм оливкового масла, 100 грамм сыра твердых сортов. Кабачок очищается от кожи, натирается на терке длинными полосками, укладывается в форму, смазанную оливковым маслом.
Лук измельчается, добавляется к кабачку. Сверху заливается яичный белок. Созданное таким образом блюдо отправляется в духовой шкаф. Незадолго до готовности достаем из духовки, сверху натираем сыр и ставим еще на пару минут.
Расписание на неделю при дерматите
| День недели | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Творог, биолакт, черный хлеб, сыр, черный чай | Фруктовый салат | Суп-пюре, тушеные овощи, морковный салат, компот из сухофруктов | Кефир, крекеры | Щучьи котлеты на пару, овощи, чай |
| Вторник | Овсяная каша, сырники, зеленый чай | Зеленые яблоки | Говяжий бульон, картофельное пюре с тефтелей, огуречный салат с брюссельской капустой, брусничный морс | Омлет из яичных белков | Гречневая каша, тушеный кабачок, чай |
| Среда | Рисовая каша, крекер, чай каркадэ | Сливовый салат | Уха из речной рыбы, тушеный кабачок, салат из кольраби, зеленый чай | Биолакт | Картофельное пюре, тефтели, огурцы, чай |
| Четверг | Морковно-яблочная запеканка, шиповниковый сироп, печенье | Ягодный микс | Овощной суп, тушеный кролик с картофелем, салат из белокочанной капусты, чай каркадэ | Термостатный йогурт | Рис с тефтелями, огуречный салат, чай |
| Пятница | Омлет из яичных белков, творожный сырок, чай ройбуш | Бананы | Суп с фрикадельками, паровая кабачковая икра, черный хлеб, витаминный чай | Сырники | Брюссельская капуста, тушеная с кроликом, огуречный салат, морс из свежих яблок |
| Суббота | Гречневая каша, зефир, витаминный чай | Грушево-яблочный салат | Щи из свежей капусты, печеный картофель, салат из брокколи, чай ройбуш | Банановые оладьи. | Рыбно-картофельная запеканка на пару, салат из цукини, чай |
| Воскресенье | Творожная запеканка, брусничный морс, черный хлеб с сыром | Морковно-яблочный салат | Суп-лапша с говядиной, рис, паровые котлеты из кролика, салат из моркови и пекинской капусты, зеленый чай | Овсяный блин | Печеночное фрикассе с гречкой, огуречный салат, свежевыжатый яблочный сок |
Атопический дерматит у детей
Детям приходится сложнее, чем взрослым. Ребенок не понимает с чем связаны запреты в питании, страдает от зуда, расчесывает сыпь, рискуя занести инфекцию. Вся ответственность при лечении малыша ложится на родителя. Необходимо тщательно следить за состоянием кожи ребенка. Дома не должно быть домашних животных, пыли, цветущих растений.
Температура в помещении должна быть не слишком высокой, и не слишком низкой. Постельное белье требуется мягкое, не натирающее тело.
Видео: уход за кожей ребенка
Но основа — диета при атопическом дерматите у детей. Рацион малышей зависит от возрастных особенностей.
Меню грудничка
У новорожденного грозные признаки можно заметить при появлении диатеза. Если ребенок питается материнским молоком, на строгую диету придется садиться матери. Отказываться от кормления не нужно, наоборот — материнское молоко укрепляет иммунитет малыша. Вскармливающая мать должна соблюдать условия диеты при атопическом дерматите у взрослых, примерное меню я приводила выше. Если малыш отказался от груди, ему подойдут гипоаллергенные смеси.
Начиная с полугода ребенку можно начинать прикорм. Постепенно вводятся новинки. Прикормы предлагаются постепенно, на привыкание к одному продукту должно уходить не менее недели.
Пробовать новенькое нужно с малых доз — на кончике чайной ложки. Овощи и фрукты применяются после термической обработки. Первым блюдом может стать кашка, затем можно попробовать овощи, затем гипоаллергенные сорта мяса, фрукты добавлять можно последними. При выявлении непереносимости элемента прикорма, следует замена другим.
Все отзывы организма на новую пищу нужно записывать. Диета при дерматите требует ведения продуктового дневника.
Меню после годовалого возраста
Диета при атопическом дерматите у подросших детей приближена ко взрослой. От родителей требуется строгий контроль — малыш не понимает причины запретов, а вокруг много соблазнов.
Тщательно приходится следить за посещениями бабушек, которые могут невзначай угостить любимого внука запрещенным лакомством, вызвав обострение заболевания.
Меню ребенка должно быть сбалансированным и вкусным. Есть некоторые рецепты, которые позволяют изготовить десертные блюда из гипоаллергенных продуктов.
Морковно-яблочная запеканка
100 грамм свежей моркови и 150 грамм зеленого яблока натираются на терке, добавляется 150 грамм творога и два яичных белка. Полученная масса пропускается через блендер, выкладывается в формочки и запекается.
Банановые оладьи
200 грамм бананов измельчается на блендере, добавляется 70 грамм ржаной или кукурузной муки. Выложить в форму и отправить в духовку запекаться.
Фруктовый салат
Замечательный десерт для диеты при дерматите. Понадобится два банана, зеленое яблоко, три сливы и мягкая груша. В качестве заправки — биолакт или термостатный йогурт. Фрукты промываются, очищаются от кожи. Нарезка кубиками по одному сантиметру по грани. Смесь залить биолактом и перемешать.
Диета при атопическом дерматите поможет наслаждаться жизнью, несмотря на недуг. Ограничения не так велики, при желании готовить можно вкусно, есть с удовольствием. Достаточно соблюдать нехитрые правила, чтобы болезнь не мешала развиваться и совершенствоваться.
